Les outils de communication
Parmi eux : film à regarder sur un écran de télévision lorsque l’on fait la queue, quinzaine du fromage (prospectus enseigne) ou thématique mise en avant par le détaillant, leaflets recettes, affichettes, PLV, dégustations, calendrier promotionnel…
La valorisation
Agir sur le prix n’est pas la priorité dans l’espace fromages à la coupe. Il s’agit davantage de mettre les fromages à l’honneur et de les valoriser par des thématiques très personnalisées : « Du frais à l’affiné », « Plateaux à gogo », « Canapés d’été », « Tableau de couleur » (blanc, orangé, cendré), « Aux couleurs de nos régions », « Retour des pistes », « De cinq à sept » (goûter), « Sucré-salé » (petit déjeuner), « Retour aux origines » (fromages des abbayes), « Déjeuner sur l’herbe » (printemps et fromages frais), « Tous pour un » (autour d’un fromage local, plusieurs variétés), « Marions-les » (boissons originales, accompagnements, pains), « Mise en scène » (mariage, fête de fin d’année)… autour desquelles graviteront des ventes additionnelles indirectes.